四川正宗宫保鸡丁的制作方法，上手快，小白也能一看就会！

准备食材调料：

鸡胸肉一块，土豆一块，胡萝卜，干红辣椒五六个，炸花生米少许，麻椒，大葱，姜末，蒜末少许，盐，味精，白糖，生抽酱油，料酒，淀粉，胡椒粉，郫县豆瓣酱

食材准备完毕，开始步骤：

1、鸡胸肉切成小丁，放碗里倒入料酒，胡椒粉，少许盐，抓匀腌着，土豆切小丁，胡萝卜切小丁，

2、锅里烧油，下麻椒，炸一下捞出麻椒，下入鸡胸丁炒熟，（发白散开就基本熟了，再吵就老了）乘出备用，锅里多放油，再下入土豆丁跟胡萝卜丁炒熟，土豆要保证炒的非常软，（最好炸一下外焦里嫩最好），乘出备用，

3、准备料治，一个小碗，一个勺子，两勺子生抽，一勺子料酒，一勺子白糖，味精少许，适量淀粉，两勺清水，充分搅匀即可，

4、大葱切段，干红辣椒切段，下入葱段，干红辣椒，姜末，蒜末，郫县豆瓣酱一勺，炒出红油，下入鸡丁，胡萝卜丁，土豆丁，倒调好的料汁，快速翻炒，然后加入少量炸花生米，充分翻炒后出锅，一盘美味的改良简单版下饭宫保鸡丁做好了！