餐厅服务员怎么提成

餐厅服务员的提成方案可以根据不同的餐厅政策和市场情况进行调整。以下是几种常见的提成方案：

基于销售额的提成

方案一：服务员按照每月销售额的2%提取服务费，作为提成奖金。

方案二：服务员根据所盯台总营业收入的1%进行提成（折后价）。

方案三：服务员根据个人直接销售额（如点餐、酒水等）获得提成，比例设定为销售额的5%。

基于顾客满意度的提成

方案三：根据顾客对服务的评价，设置满意度指标。满意度评分每提高一个档次，服务员可额外获得300元的提成。

综合提成方案

方案四：服务员的提成不仅基于销售额，还包括推销会员卡、酒水、包间等销售金额或数量，按照设定的比例计算提成。

额外奖励机制

方案三：每月销售额排名前10%的服务员可额外获得500元奖励；顾客满意度排名前10%的服务员可额外获得300元奖励。

方案九：个人月饮料销售额超过5000元，额外奖励300元。成功推荐客人购买新推出的饮料，且该新饮料的个人销售数量在本月排名第一，奖励500元；排名第二，奖励300元；排名第三，奖励200元。对于整月无顾客投诉且饮料销售服务满意度调查得分在4.8分（满分5分）以上的服务员，额外给予200元的服务质量奖励。

建议

公平性：确保提成方案对所有服务员公平，避免因提成制度导致内部矛盾。

激励性：提成方案应具有激励性，能够激发服务员的工作积极性和服务质量。

透明性：提成计算方法和发放过程应透明，确保员工清楚了解自己的收入构成。

灵活性：根据餐厅经营情况和市场变化，适时调整提成方案，以保持竞争力。

这些方案可以根据餐厅的具体需求和实际情况进行选择和调整，以达到最佳效果。