鱼籽怎么做不碎 ？香辣鱼籽，吃上一口瞬间打开你的胃口

主料：鱼籽(也可是鱼杂)

配料：

大葱、姜、蒜、老干妈、干辣椒、香葱、油、盐、糖、料酒、红烧酱油、高汤、猪油。

制作方法：

步骤1

将买回来的鱼籽去除表皮杂质后，在清水里面洗净备用。

步骤2

将大葱洗净切段，姜洗净切片，蒜剥好后整粒备用，而干辣椒则剪段备用。

步骤3

向锅中倒入底油，开小火，等到油大约有6成热时，下入葱段、姜片、蒜粒、一大勺老干妈爆香。

步骤4

接着在葱姜蒜上铺上鱼籽，倒入红烧酱油、料酒，将高汤加至与鱼籽齐平，放入干辣椒段、少许盐、糖、一勺猪油后，盖上锅盖，开大火烧开。

步骤5

然后转小火，将鱼籽彻底焖熟后，大火收汁至汤浓。

步骤6

准备一个干净的盘子，将锅中的食材全部倒入盘中，最后撒上一点葱花装饰一下，或者不撒也行，端上餐桌就可以享用了。