教你做一道正宗的美食啤酒鸭，操作简单，营养美味

鸭子相信很多人都吃过，不过关于鸭子的做法，大多数人却只知道清炖或者是炒着吃，鸭子的肉如果做不好吃起来会没有嚼头或者是不入味，所以有大多数的人虽然喜欢吃鸭子，但是却从来不自己做鸭子，这是很正常的。其中在众多的做法里面，有一种啤酒鸭是很特别的存在，相信吃过的人都会对这道菜印象深刻。

啤酒鸭的制作食材：

鸭肉800克、青椒、姜、葱、盐、老抽、干辣椒、料酒、花椒、生抽适量。

啤酒鸭的制作步骤：

1. 购买一整只鸭子，然后将其洗干净将大腿、胸脯位置的鸭肉切下来，打不清洗。

2. 然后将鸭肉切成中等大小，需要注意的是鸭皮一般比较肥厚，最好不要食用，要将鸭皮给剥掉。

3. 然后将鸭肉放在碗里面，在里面加入料酒、食用盐、生抽、姜要切成片、葱要切成小段，然后腌制20分钟左右。

4. 将剃下来的鸭皮放到热锅里面，反复的用铲子压一压，这样是为了能够将鸭皮里面的鸭肉给逼出来。

5. 等到里面的油基本上被逼出来就将鸭皮出锅，鸭油放在锅里面，然后直接倒入干辣椒、花椒等调料，反复的炒出香味。

6. 炒好了之后，就可以将腌好的鸭肉倒到锅里面，继续翻炒，翻炒之后加入少量的老抽，老抽的目的就是为了上色，再将啤酒倒入锅中，啤酒的量以没过鸭肉为准。

7. 然后开小火慢慢的烧，一直到收汁为止，出锅之前只需要将青辣椒倒入锅中，翻炒两下出锅即可。

使用这种方法做出来的啤酒鸭吃起来香味十足，而且有浓浓的啤酒香味，是一道比较有山东特色的美食。这种做法操作是非常简单的，用时也比较少，所以对于普通家庭来说也可以经常做着吃。