锅为什么烧黑

锅烧黑的原因有多种，主要包括以下几点：碳化层形成 ：在高温烹饪过程中，油脂与铁锅表面发生反应，形成一层黑色的碳化层。这层碳化层具有不粘锅的效果，对人体无害。食物残渣：烹饪过程中，食物的残渣会附着在锅底，经过高温碳化后也会呈现黑色。铁锅氧化：铁锅的材质容易氧化，尤其是用水刷洗时，会导致氧化反应，出现黑

买锅看什么

购买锅时，可以从以下几个方面进行考虑：功能 ：根据家庭烹饪需求选择合适的锅型，如炒锅、炖锅、汤锅等。品牌：选择知名品牌的锅具，通常质量更有保障，使用寿命更长。材质不锈钢锅：外观漂亮，结构精美，耐用且易于清洁，但导热不均。铁锅：化学性质稳定，不易引起化学反应，有助于补铁，但容易生锈。砂锅：适用于炖肉、