扫帚菜是什么菜

扫帚菜，学名 地肤，又名地肤子、扫帚苗、铁扫帚、野菠菜等，是藜科一年生草本植物。它在中国各地广泛分布，适应性强，是农村常见的野菜之一。

扫帚菜的嫩叶和茎秆富含多种维生素、矿物质及膳食纤维，具有多种保健功效。中医认为，扫帚菜具有清热解毒、利尿通淋、明目降压等作用，还可以治疗肝虚目昏、疝气、痔疾、痈等病症。

扫帚菜不仅可以作为蔬菜食用，还可以用来做药。它的嫩茎叶可以炒食、凉拌或做馅，味道鲜美。此外，扫帚菜成熟后的老植株枝叶可以扎成扫帚，非常耐用。

总的来说，扫帚菜是一种营养丰富、药用价值高且具有多种用途的野菜，适合在春夏季节食用，以补充身体所需的多种营养成分。