清水浸泡

在洗香菇之前一定要先用清水去浸泡15分钟，接下来再开始清洗的动作，细心的人可能会发现我们拿到香菇以后看他的小伞部位底下有很多折皱，就像伞的骨架一样，这些褶皱在干的时候是排列非常紧密地，紧紧地压在一起，这里面藏了非常多灰尘杂质，如果用水简单冲洗一下的话，这里面的脏气是清洗不出来的，所以一定要先放入清水中把它浸泡，接着这些褶皱都打开，这样再去清洗里面的脏东西就全部被冲出来了。

加入淀粉

洗好一遍之后再加入淀粉去冲洗一下，因为香菇表面是非常脆弱的，我们在洗的时候一定不能用手使劲的揉搓，这样会破坏它的表面，但是有很多脏气吸附在香菇的表面很难下来的，这时可以加入一勺淀粉或者是面粉去吸附一下表面的灰尘杂质，这样更容易把它冲洗干净。

加盐浸泡

加盐浸泡十分钟，众所周知盐具有杀菌的作用，香菇是属于一种食用菌，所以有很多虫卵，细菌在表面，这时我们用盐去浸泡杀一下表面的一些虫卵和细菌，这样能够更有效地去把香菇清洗干净，吃起来才比较放心。

经过以上几步操作以后，这样洗出的香菇就比较放心啦，再去与其他食材一同烹饪，一定要先焯一下水，这样才能够彻底的杀死香菇里面的细菌。清洗香菇相比较其他食材来说确实是比较麻烦，但是想要吃到新鲜口感好而且又放心的香菇，一定不要嫌费事，要彻底的洗干净才可以，否则无异于吃虫卵，还不如不吃。