黄油香煎鳕鱼的做法，快来学学！

做法步骤

1、传统的鳕鱼，应该是在河面上冰钓的小木屋里，在这种炉子上坐上煎锅，边钓边吃。

2、鱼，一盘

3、西方人不会吃整鱼是有名的，所以把鱼切掉头尾，剪去鱼鳍，然后切去整个腹部，只留背脊肉，这样，就只有一条脊骨刺，可以很简单的取下鱼肉。

4、处理好的鱼，是这样子

5、准备一盒面粉，放入一点盐，摇均匀，将鱼放入面粉中，盖盖，摇均匀

6、不沾平底锅中，开中火，放入咸黄油块，融化

7、抖掉多余面粉，将鱼逐条放入，全程中火，开始煎

8、翻面

9、翻面

10、翻面，直到鱼表面金黄，洒入适当盐和黑胡椒粒。

11、装盘，吃的时候挤上柠檬汁，鱼片略脆，鱼肉很仙嫩多汁，柠檬汁很解腻。不止是小鳕鱼，其它细嫰的小鱼也可以这样烹饪。

心情故事

每年的一月左右是大西洋小鳕鱼回游的时候，也是魁北克的人们冰钓的季节。小鳕鱼是鳕鱼的一种，在这里有一个传统的烹饪方式，就着火炉黄油煎熟，非常的细嫰，这个方法对于其它仙嫩的海鱼，也是适用的。