兴仁市：“绿叶”变“金叶” 春茶采制忙

3月份以来，正是茶叶采摘、制作的好时节。在黔西南州兴仁市贵州优康农业科技有限公司茶叶加工车间，空气中弥漫着茶香，一片繁忙的景象。

上午九点，车间工人开始轮班换岗。“现在是两班倒，数十机器24小时开机生产。”制茶工人叶亚军告诉记者。

制茶就要有茶青，在贵州优康农业科技有限公司负责人王克宗看来，头天下午和第二天早上是最忙的时候。

“5斤鲜茶才能加工一斤干茶，鲜茶质量必须有保障，加工出来茶叶质量才好。”王克宗告诉记者，每天下午就要去各个茶叶种植基地收茶，才能保证加工车间持续运转。

据了解，该茶叶加工厂每天鲜茶加工量达上千斤，通过24小时生产，茶青经过摊凉、杀青、烘炒、烘焙提香等工序，变成了一颗颗茶香浓郁的茶叶。截至目前公司共收购乌牛早、龙井43等各类茶青约2万斤，干茶销售收入达100多万元。

在王克宗的带领下，记者来到在加工厂附近李关村的茶山上，茶树悄然抽芽吐绿，长势喜人，上百名茶农背着茶篓，穿梭在一垄垄茶叶绿海间，指尖在茶树上飞舞，一捏一提，小心翼翼地将鲜嫩的茶芽摘下放入茶篓中。

“采茶是25元一斤，技艺娴熟的一天能采上百元。”采茶工人李少春说，这几天春茶大面积采摘，大家增收也多了一个门路。

得天独厚的自然条件，让李关村成为兴仁市重要的茶叶产区之一，乌牛早茶叶更是凭借着上市早、口感鲜的显著优势，深受各地茶商喜爱。而乌牛早更凭借一个“早”字，为当地春茶抢占市场先机带来了利好。

“目前，我们种植的茶叶品种有乌牛早、黄金芽和奶白茶，第一期采最早的乌牛早，现在已经采摘了20多天。”贵州优康农业科技有限公司李关茶叶基地管理技术人员周顺林介绍说。

得益于适宜的土壤气候条件，加上科学化的管理提升茶叶品质，李关村的茶园已成为当地群众增收致富的“金叶子”。

每天下午四、五点钟，王克宗在就忙碌在各个茶叶基地，摘了一天茶叶的茶农们聚集一起，争相售卖采摘的鲜茶。“这东西‘小气’很，收了以后就要第一时间运回去摊凉，要不然茶叶品质就下降了。”王克宗说。

收到茶青，下一步工作就是加工。

“干茶加工工艺很复杂，龙井茶加工就有六七道工序，要做上乘品质的茶叶，必须有10多年经验的老师傅才能做。”车间里，摊晾机、杀青机、扁形茶炒制机等60多台机器正在高速运转、火力全开。林伟松时刻关注着整个制茶过程，杀青是最为关键的环节之一，时间、温度都影响着茶叶的品质。

“现在都是机械化操作，杀青温度在400到500℃，一次性可以放两斤鲜茶。”在贵州优康农业科技有限公司茶厂技术负责人林伟松看来，不管是摊凉、杀青、烘炒、烘焙，每个环节都要用心，才能做出好茶。

“现在方便多了，以前干茶都是通过快递发货给茶商，现在普安茶叶交易市场建立起来了，茶商进来了，干茶可以在本地交易，可以卖出更好的价格。”在王克宗看来，好茶还要卖出好价格，茶农才能赚钱，茶厂才有收益。

兴仁当地茶凭借“早”与“优”的特质，抢“鲜”进入市场，如今在春茶市场上也是炙手可热的“香饽饽”。

贵州日报天眼新闻记者 段源兴

编辑 钱星星

二审 宋洁 张恒

三审 陈俎宇