切肉师是什么

切肉师是指在餐饮行业，尤其是火锅店、烧烤店或者肉类加工厂中， 专门负责将冻肉或者新鲜肉切割成薄片的专业技术人员。他们通常拥有高超的切肉技巧，能够根据不同的肉类和顾客的需求，将肉切成不同厚度和形状的片状，以便于烹饪和食用。切肉师的主要职责包括：选材：根据菜单和食材库存选择合适的肉类。冷冻肉解冻：将冷冻